Traité du pois chiche - fermeture et bascule

A partir de {{ lowestprice.price.display }} {{ lowestprice.price.title }}
{{ lowestprice.price_strike.display }}
{{ lowestprice.price_other.display }} {{ lowestprice.price_other.title }}
{{ selectedVariant.price.display }} {{ selectedVariant.price.title }}
{{ selectedVariant.price_strike.display }}
{{ selectedVariant.price_other.display }} {{ selectedVariant.price_other.title }}
En rupture de stock
Les ventes à l'exportation n'incluent pas la TVA.
Vendu par Mucem Musées
Mucem

Description

Résumé :

De Platon à Sartre, en passant par Pline et Pétrone, Hâroun al-Rachîd et Charlemagne, Avicenne et Ysacus, Boccace et Rabelais, Georges de La Tour et Mistral, ce sont plus de vingt siècles de l'histoire de l'humanité qui sont ici évoquées en fonction de leur rapport à la plus modeste des Légumineuses : le pois chiche. Le lecteur saura enfin tout ce qu'il a toujours voulu savoir, et même davantage, sur le Cicer arietinum, ses origines méditerranéennes, ses pérégrinations, sa culture, sa valeur nutritionnelle, ses usages médicinaux, les événements historiques qu'il évoque, sa présence dans la littérature et l'art... Une bonne centaine de recettes, glanées autour de la Méditerranée, mais aussi en Iran et en Inde, lui sont ensuite proposées, avec des commentaires alliant érudition et humour.

À propos de l'auteur :

Niçois, ancien directeur honoraire à la Commission européenne, Robert Bistolfi a publié plusieurs ouvrages sur les relations entre l'Europe et le monde arabo-musulman. Damascène, ancien conseiller culturel à l'Institut du monde arabe, Farouk Mardam-Bey dirige la collection Sindbad chez Actes Sud. Il est notamment l'auteur de La Cuisine de Ziryâb (Sindbad/Actes Sud, 3e éd. 2019).

Informations sur le produit

Année de Publication
2019
Caractéristiques

Auteur(s) : Farouk Mardam-bey, Robert Bistolfi
Éditeur : Actes Sud
Collection : Sindbad
Poids : 644 g
Langue : Français
Format : Broché
Dimensions
24,6 x 16 x 1,9 cm
Nombre de Pages
224
EAN
9782330128746

Vous aimerez également