Légumes - Recettes et techniques d'une école d'excellence

Un grand cours de cuisine qui met le légume à l'honneur. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception : Ferrandi Paris.
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vendu par Cité des sciences et de l'industrie Musées
Cité des sciences et de l'industrie

Description

Ciseler, monder, nettoyer des champignons, tailler en brunoise, tourner un artichaut...
Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les légumes.
Plus de 45 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas.
Cheesecake salé aux tomates multicolores; Soufflé aux endives et jambon ; Tajine de choux-raves aux fruits secs ; Pommes Pont-Neuf et ketchup piquillos...
Préparez plus de 80 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.

Informations sur le produit

Année de Publication
2020
Caractéristiques

Auteur(s) : Collectif FERRANDI Paris
Photographies : Rina Nurra
Présentation : Relié
Format : Grand Format
Langue : Français
Poids : 1.685 Kg

Nombre de Pages
302
EAN
9782081513594

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